紅糟滷肉一般是用五花肉，但最近五花肉好像愈來愈肥
難道是政府盯瘦肉精盯得緊，所以豬都比較肥
今天用的是梅花肉，油花及筋均勻分佈
滷好的紅糟肉，色澤鮮亮非常討喜...
滷肉材料：梅花肉塊、調味料(壺底油、紅麴醬)、辛香料(蒜頭、八角、桂皮、草果)
將梅花肉切成約1.5cm厚，兩面煎黃，加適量調味料、水及辛香料
煮至筷子可夾斷肉塊即可
第一吃：紅糟肉捲餅
材料：冷凍薄餅、紅糟肉切寬條、小黃瓜絲、香菜、滷肉醬汁
將餅煎至香酥金黃
放上適量肉條及蔬菜，淋上醬汁
二邊捲起，用牙籤固定
這捲餅料多味美，一定要趁熱吃
第二吃：紅糟肉刈包
材料：紅糟滷肉、酸菜、香菜、花生粉、刈包
酸菜要慎選沒有色素、沒有防腐劑的產品，
買回來先試一下鹹味，若太鹹要用水煮一下
瀝乾淨後切絲，用蒜頭、辣椒、糖炒香
組合起來的可愛模樣，
刈包俗稱虎咬豬，想不想咬一口呢？
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