Winnie's Lifestyle

兒子打電話回來，出了個難題給我：
同學要一個最簡單的餅乾食譜，想親自做餅乾送給暑假工讀的同事們
而且材料要在便利商店可以買得到的
於是我就到7-11去找找了.....


邊逛心中邊想作法，後來買了：低筋麵粉、二砂糖、乳瑪琳、雞蛋、加州杏仁果、黑巧克力，原本想做巧克力夾心，後來改變主意，做比較簡單的，所以沒用上。


先把糖和蛋混合，打至糖溶解


加入乳瑪琳打成冰淇淋狀


加入麵粉，換刮刀翻扮成麵糰


將麵團分成48個，搓圓再壓扁成圓片


杏仁果洗去調味料，趁濕潤時壓入麵糰中


烘烤前


出爐囉！


包娤美美的就很有誠意了

詳細食譜：

份量：48片
材料：
1.二砂糖（金黃色）130g
2.雞蛋 60g（大一點的蛋一個）
3.乳瑪琳 170g
4.低筋麵粉 480g（中筋勉強可用，但會較硬）
5.杏仁果 1 包
做法：
1、1+2打至糖溶化
2、加乳瑪琳打成冰淇淋狀。
3、加入麵粉，用飯匙拌壓成糰。
4、此時烤箱預熱至170℃。
5、將分成48塊，搓成圓球狀，盡量大小一致，壓成約0.8㎝厚的圓片。
6、將杏仁果表面調味料洗掉，趁溼潤時一個個壓入餅干中心。
（一定要還濕潤時壓入，這樣才會和餅乾粘在一起，烤好不會掉落）
7、置中層烤20~25分，至表面金黃即可。

基本上7-11買不到專業的烘焙材料，這些算是克難的
做出來的味道也不正統，但還不難吃
我最介意的是＂乳瑪琳＂
它是植物油，而且是廉價且對身體不好的油脂：如棉籽油、棕梠油
加香料及色素，再氫化成固體油脂
還大剌剌寫著不含反式脂肪，真是混淆視聽。