Winnie's Lifestyle

這是好友明香的居家料理，簡單的食材、簡單的手續，
她是煮飯同時蒸蛋，充分發揮了家庭主婦的生活智慧
省時省工又省能源.....


絞肉蒸蛋材料：
絞肉300g(半斤)、蕃茄2個、雞蛋3個、蔥一支、醬油、鹽適量
明香的版本是在肉和蛋中只加蔥、薑，其實加點變化，試試不同口味更有趣。


我是剛好有二顆番茄，所以就加入試試
番茄去皮去籽切小丁，鍋中放少許油加番茄丁及蔥花略炒
這個動作是幫助茄紅素及維他命A的釋出及爆香蔥花


熄火略為降溫後，加入絞肉、蛋及調味料拌勻


置不鏽鋼鍋中，再入電鍋蒸熟


蒸熟的蛋


配菜：青花菜、白花菜、秀珍菇


鍋中放一碗水，先倒入花菜，開火蒸煮至花菜熟軟
再將秀珍菇放最上面蒸2~3分鐘即可


倒掉多餘水分，加鹽、油及配色的辣椒拌勻即可

之所以只用一點點水，而不是一鍋水去燙青菜，一來是只要水煮開，水蒸氣一樣可以把蔬菜蒸熟。二來是如此青菜的營養不會流失太多在水中。


湯是康寶雞茸玉米濃湯，我加了比較多的水及一些大陸A菜，不會很濃稠，味道很好。

一人一盤，簡單、健康，雖然看起來不是很精彩亮麗，但滋味可是一級棒。
這個蒸蛋非常下飯，你會比平常多吃ㄧ碗哦！

其實這道菜，蛋多一點是蒸蛋；肉多一點就成了蒸肉。
有一道知名的料理"鹹蛋蒸肉"，方法也差不多。
有興趣可以加入多種食材，變化出多種口味，好玩耶！