Winnie's Lifestyle

今年早早就有一些學生在問月餅
小姑也想訂一些來送禮
自家人當然沒問題
而外賣就很抱歉了
數量不多只能自給自足囉~~

因為平時就很多事在忙，所以這幾年月餅的種類都差不多，沒空再做甚麼變化
還是全素無蛋，一盒十個，五種口味
每一種口味都是我們覺得一定不可缺少的

桂圓松子

台式月餅皮包碳燻龍眼肉、白鳳豆沙、松子及素蛋黃
龍眼肉先用米酒頭泡過，烤焙時非常香~~

烘烤前

烘烤後


芋香素黃

傳統紫芋酥餅皮，餡料是芋頭、素蛋黃、麻糬
市面上的芋頭酥，紫色的螺旋花紋都是用所謂的芋頭香精
它不但有濃郁的芋頭香氣，還有很深的紫色，縱使經過烤焙也不會褪色
我很久不用這東西了，前幾年都用全麥麵粉來做油酥，所以整個色澤並不突出
今年想做漂亮一些，想起之前買的甜菜根粉，這個顏色應該夠吧？




烘烤前

烘烤後


天然色素還是無法抵抗高熱，變成淺淺的粉紅色了~~

紅豆素黃

傳統蛋黃酥餅皮，內餡是紅豆沙、素蛋黃、麻糬

烘烤前

烘烤後


綠豆香菇

傳統綠豆椪餅皮，內餡是咖哩香菇綠豆沙和素蛋黃

烘烤前(甜菜根粉用水調至濃稠狀就可以當印泥了)

烘烤後


金鑽鳳梨

今年不用鳳梨酥模，並且把一個做成三個
一盒就有六個鳳梨一口酥，老公說這樣好像比較好吃
傳統鳳梨酥皮，內餡是純糖金鑽鳳梨醬及鳳梨肉


烘烤前

烘烤後


套袋後等著熱封，我每一個月餅還放了脫氧包才能熱封，畢竟沒有防腐劑的月餅，在這樣高溫的氣候中，還是怕它會發霉
放在餐桌上還挺壯觀的，今年做了30盒




封好後放進盒中，就馬上該寄的寄、該送的送
一下子桌上就只剩這幾盒，過節要帶回南部的~~




先祝大家中秋節快樂哦!