Winnie's Lifestyle

老公說記憶中好像喝過，原來是他公司聚餐
喝過同牌子的紅酒，還拿了個軟木塞回來
但白酒今天是第一回品嚐...


準備的料理是：日式生魚片沙拉、鮮蔬炒蝦仁、滷油豆腐


生魚片沙拉的材料有：鮪魚、旗魚、鮭魚生魚片，各式生菜葉，洋蔥絲、蒜末
醬料：味霖、日式醬油、白醋以2：2：1調勻
加入適量洋蔥絲、蒜末、碾碎的熟芝麻、綠芥末拌勻即可
生菜洗淨瀝乾鋪盤底，生魚片切薄片排生菜葉上，
上飾已拌入味的洋蔥絲，最後林上醬汁即可


這道菜清甜爽口，食材新鮮最要緊，純日式風味，本以為芝麻可能會不合
但現碾芝麻粒，不同於芝麻醬、芝麻油，在醬汁中香味明顯，卻與酒完全不衝突
這道日式料理非常適合搭配白酒，它可突顯白酒的香味與酸味


鮮蔬炒蝦仁：杏鮑菇、胡蘿蔔、甜豆莢、沙蝦仁、蒜頭


清炒蝦仁，搭配色彩鮮豔的蔬菜，是很健康的家常料理
也是很適合白酒的中式料理


另外滷油豆腐是用之前滷菜的滷湯，滷至入味，沒想到和這外國酒也滿搭的


酒標資料：
廠商：Houdamond Trust
產地：South Africa
品種：Sauvignon Blanc
酒精：13.5%
年份：2005
售價：NT$299
試飲溫度：13~15℃

此系列南非酒以 Pieter Morkel 釀酒師命名，其香氣中混有無花果、百香果及香草味，非常清爽宜人，適合搭配海鮮餐點

蘇維濃（Sauvignon）是紅酒中最常見的葡萄品種
夏多內（Chardonnay）是白酒中最常見的葡萄品種
而這蘇維儂的白酒，我們是第一次喝
比起夏多內，蘇維濃酸度較高，有書中說那是一種類金屬的酸味，很容易辨認
比起夏多內的甜，這種清新的酸味在搭配食物上反而討喜
這種葡萄在世界各地皆有佳作，智利與南非當地又稱作Blanc Fume
如今已成為繼夏多內之後，第二種最受歡迎的白酒品種

蘇維儂白葡萄酒不宜久藏，以介於三、四年間口感最好。