Syrah 紅酒 @ Winnie's Lifestyle

Syrah 葡萄，一般譯成＂希哈＂，
原產自中東，由羅馬人帶進法國隆河谷地，
其釀造的葡萄酒渾厚強勁，偏好貧瘠土壤與溫暖氣候
抗病力佳，不僅在隆河北部大量種植，也漸漸擴至其他地區
1830年澳洲開始栽培，成為當地最重要的葡萄品種
被稱為＂Shiraz＂(希拉茲)，單一釀造，
或與Cabernet Sauvignon 混合釀造，風味皆不俗
獨特胡椒香料味，加上濃厚的黑苺與梅子香極易辨識
適合搭配味道濃郁的菜餚，如燒烤、燉肉、臘腸披薩等

今天做的料理是烤鹹豬肉、凱薩沙拉、孜然雞肉捲

鹹豬肉，今天用乾煎的，稍微焦了一點
濃濃胡椒香加上甜美肉汁，和 Syrah 的胡椒香料味是最佳拍檔！

凱薩沙拉，算是味道最濃郁的沙拉了，
不論紅酒、白酒都滿搭的。
這個維妮屋凱薩沙拉醬可是有口碑的，也是銷路最好的產品

孜然雞肉捲，孜然是內地西部省份的說法，
在這邊稱小茴香，特別適合做肉類料理
雞肉捲是下酒菜也是可以填飽肚子的主食

今天開的Syrah紅酒：澳洲黃尾袋鼠Shiraz紅酒

酒標資料：
廠商：CASELLA WINES
產地：South Eastern Australia
品種：Shiraz
酒精：13.5%
年份：2005
售價：NT$338

這深寶石紅的希哈葡萄酒，表現出震撼的成熟莓果香及隱約的橡木味，
酒體完整濃厚，中度單寧是搭配牛排的最佳選擇。

南非馬可Shiraz紅酒

酒標資料：
廠商：Houdamond Trust
產地：South Africa
品種：Shiraz
酒精：14%
年份：2003
售價：NT$359

此系列南非酒以Pieter Morkel釀酒師命名，口感屬於厚重，以陽剛見長
複雜的酒香中有香草、燻木、桑葚及成熟橡木桶味，適合搭配重口味料理。