Winnie's Lifestyle

颱風天，冰箱裡翻翻，有什麼就吃什麼吧...




颱風天的一餐：
五穀雜糧稀飯、自製脆瓜、韓國泡菜、滷味、韭菜盒子

韭菜盒子
麵皮：
1.中筋麵粉200g
2.鹽1/4t
3.滾水110g
4.冷水50g
5.油1/2T

餡料：
1.韭菜一把
2.豬絞肉100g
3.粉絲1/2把(冷水泡軟)
4.蛋2個(煎熟)
5.調味料：鹽、胡椒粉、麻油 適量

做法：
1.中筋麵粉加鹽拌勻，倒入滾水，邊倒邊用筷子攪成片狀
2.稍冷後，加冷水揉成糰，再加油揉至三光
3.密封鬆弛(醒麵)30分鐘
4.餡料各自處理好，全部切碎拌入適量調味料備用
(我的調味料是憑經驗隨性加，並未記下份量)
5.醒好的麵皮分成三份，桿開成大圓片，放1/3餡料


6.對折將接縫壓緊黏合，接縫處可用小刀切平整，小時候是用碗公壓成平整的半圓


7.平底鍋中放一大匙油，全程蓋蓋子，小火煎至兩面金黃即可
(因為我的餡料是用生絞肉，所以需小火慢煎才會熟)


這是邊緣修飾過的，很平整的半圓


外皮酥脆、內餡飽滿，好呷！