Winnie's Lifestyle

小妹打電話來問：涼拌洋蔥要怎麼做？
讓我想起還沒PO的這道小菜.....


涼拌洋蔥
材料：洋蔥、蒜頭、香菜、西洋芹、紅辣椒
調味料：有機海鹽、二砂糖、糯米醋(or任何白醋)、橄欖油
因為當時是隨興做，所以份量多少大家就各自斟酌了。

做法：
1.洋蔥、西洋芹切細條，怕辛辣者可泡一下冰水，如此也可增加脆度。
2.香菜、蒜頭切細碎。
3.全部材料置大碗中，加入適量調味料拌勻即可。


我今天用的是恆春車城鄉產的洋蔥，有紅、白二種，
紫紅色的較脆，白的水分多較甜，都是很適合涼拌的洋蔥品種。
一般賣場售的一顆9 or 10元的是進口洋蔥，
金黃色乾外皮，剝開蔥頭部分有點綠綠的顏色，
那種洋蔥口感粗硬，味道辛辣，並不適合涼拌。
雖然本土洋蔥較貴些，但一分錢一分貨，絕對值得。
今天剛好有二支西洋芹，就一併拌進去，若你手邊有胡蘿蔔、彩色甜椒也可加入。

我把所有材料處理好，加入調味料後，讓老公幫我拌。
他一邊拌一邊問：這算哪一國的菜啊？
我說：應該是墨西哥菜。
上次去小妹那兒，做給她吃的是義大利口味的拌洋蔥，
不同的是醬汁，醬汁用的是義大利油醋汁，
風味不同，一樣好吃。試試看吧！