Winnie's Lifestyle

低卡營養無油煙，粉美味哦~~~



先做蒜蓉醬(這是看電視學秋香老師做的)
材料：蒜頭1C、紅蔥頭1T、油1/2C、醬油2T(份量其實可以很隨意)


作法：
蒜頭、紅蔥頭去皮洗淨切末，入油鍋小火爆香至蒜末香味出來，加入醬油炒勻。




炒蒜蔥末時間的長短，使用的炒菜油及醬油，都會使成品呈現出不同的香味，各有特色。

完成品裝成二罐，一罐只裝蒜蓉，拿來蒸魚及蒸蝦


另一罐裝蒜油及剩餘的一點蒜蓉，拿來拌燙青菜


這份量作一次，我們家可以蒸魚五、六次。


蒜蓉蒸魚
材料：鯛魚片、青江菜、鴻喜菇、嫩豆腐、蒜蓉醬、香菜 少許、醬油膏或蠔油1T


做法：
1.豆腐及鯛魚片各切成6~8片，排在平底鍋中，豆腐在下魚片在上，魚肉上放適量蒜蓉醬，空隙處放鴻喜菇及青菜




2.淋1/2杯的水，開火蓋上蓋子，煮至沸騰轉中小火至魚肉及蔬菜熟了即可。


3.呈盤時，先夾蔬菜墊底，再把豆腐魚片放上，菇類隨意排盤，鍋中湯汁加1T的醬油膏或蠔油芶芡淋在魚片上，灑些許香菜即可。


這道菜的主角及配角可以有很多的變化，魚肉可用迦納魚、鯛魚、鱈魚、鮭魚...等，幾乎白肉魚都很適合。蔬菜用青江菜、奶油白菜、青花菜、西生菜、大陸妹...，菇類用鴻喜菇、美白菇、金針菇、珊瑚菇...等，你看看這樣排列組合下去，是不是變化無窮呢？