Winnie's Lifestyle

如果歐式麵包是：外脆內軟，
拿在手中略有重量，不會感覺空空的，
嚼在嘴裡口感紮實，不黏牙，有濃濃的麥香...
今天做簡單版的：麵包機揉麵


羅勒法國捲：
有機全麥粉、自家栽種甜羅勒（義大利九層塔）、有機海鹽、酵母、水、有機橄欖油
（看我多愛台灣，連做麵包都要做台灣的形狀）


黑糖綜合苺果：
有機全麥粉、沖繩黑糖、有機莓果（黑葡萄乾、蔓越莓、枸杞、青提子)、酵母、水、有機橄欖油


把所有材料除了油全部放進土司機中...


選麵糰功能，開機揉麵


揉至水份大致吸收了，加入橄欖油


麵糰揉好了，蓋上蓋子關機發酵1小時
（冬天時不可關機，機器會保持微熱溫度）


取出發好的麵糰，分割滾圓做造型


放上烤盤噴水發酵30分鐘，進烤箱前再噴水切出刀痕就可以烘烤了。




看清楚中間的組織了嗎？想像一下它的口感。

我自己很喜歡紮實、有嚼勁的麵包，
市面上軟軟濕濕的甜麵包，太油太甜膩，
甚至有些一咬下去麵團還黏在一起，表示沒烤全熟，吃後容易溢胃酸 。
但是牙齒不太好的老公，對我這親友口碑超好的麵包從不是很愛到不排斥。
因為牙齒不好的他嫌太難咬，其實沒那麼硬，只是從小吃慣了軟麵包，
他總覺得麵包就是要香甜柔軟，但麵包有各種口感，多多嘗試不同種類才有樂趣嘛！