Winnie's Lifestyle

不要被這一團團黑漆抹烏的麵糰嚇到了，
它烤好嚐起來可是不賴的唷！



這是周淑玲老師＂巧手做麵包＂一書中台式甜麵包配方。
我第一次用竹炭粉，說明書上寫用量是麵粉的千分之二，
400g的麵粉用它附的小匙舀了三匙還不到1g，應該差不多吧！


攪拌約20分至麵糰光滑


第一次發酵完成


分割整形成16個，8個原味、8個蒜香，最後發酵約30分。


烤完後的模樣。
天氣太熱不小心就發酵過度，雖然其貌不揚，但是香到不行，
一出爐就被嗑了好幾個.....
兒子說眼睛閉起來吃，一定猜不出它的長相。


義大利脆餅（biscotti）生麵糰，一口氣做了三種口味。
配方是用孟兆慶老師＂孟老師的下午茶＂一書。


第一次烘烤：
以160℃烤15分，然後完全放涼，切片時麵糰才不會散開。


第二次烘烤： 將完全冷卻的麵糰切約0.8cm厚的片狀， 排盤後以150℃烤約20分至完全乾硬為止。


巧克力杏仁果


香草杏仁果


竹炭杏仁果


放涼後裝在LockLock盒子裡，不只好看，真的粉香粉好吃哦！

這是我們母子三人自從驗出奶蛋過敏後，最適合吃的餅乾。 它的材料只有：麵粉、鹽、蘇打粉、杏仁果、一點點糖和奶油， 雖然簡單，滋味卻不凡，算是健康烘焙。 是義大利餅乾的經典之作，沾著espresso 吃聽說更讚哦！