Winnie's Lifestyle

秋天的十月，什麼蔬菜最IN？當然是南瓜了。
秋季是南瓜的盛產季，萬聖節南瓜又是主角，
可以做好吃的甜點，又可以做南瓜燈，真是好吃又好玩...




麗雪給我一個大的，我自己還有一個小的沒煮
二個的皮都已由綠轉黃，表示水分變少熟度已夠
切開的顏色超美，這樣就是最好吃的時候了


今天就先做一個小吐司吧！（材料及作法在文末）


南瓜泥的作法：南瓜去皮，切片->切絲->切末


少許奶油炒軟即可


攪拌成團後加入南瓜泥，攪打至麵糰光滑、拉出薄膜即可。


攪打完成的光滑麵糰，放鋼盆中密封發酵60分


發酵完成


這配方裡沒有奶和蛋，烤出來卻比雞蛋牛奶麵包還金黃亮麗
這全是南瓜泥的效果，先用奶油去炒是讓維他命A及β胡蘿蔔素更好吸收，顏色也更美。

材料：
A.高筋麵粉450g、鹽1又1/4t、二砂糖3T、快發乾酵母2t
B.水210~220g
C.南瓜60g、奶油10g
D.奶油30g
E.蛋黃水(2:1)適量

做法：
1.南瓜去皮，切片->切絲->切末、以奶油10g炒軟即可
2.攪拌缸中放入A、B 揉合成糰
3.加入南瓜泥，攪打均勻，再加奶油30g攪打至麵糰光滑、拉出薄膜即可
密封發酵約60分鐘至兩倍大
4.把氣壓掉，分八等份揉圓，密封鬆弛10分
5.壓扁桿成長方形，捲起來成長條型
7.陸續放入烤盤，稍有間隔
8.烤箱預熱至上火210℃、下火200℃，
最後發酵至烤盤八分滿（約30分鐘）即可，塗上蛋黃水
進爐放最底層烘烤約30~35分即可出爐



切片後的吐司有多小？看看手指頭的比較就知道。


也可分成24份滾圓，均勻排列烤盤中


烤好是這個模樣，應該可以叫做南瓜餐包。
超卡哇伊ㄋㄟ！