Winnie's Lifestyle

每年11月的第三個星期四是全球同步的薄酒萊新酒開瓶日
今年的薄酒萊開瓶日當天，不巧我們仍有一瓶沒喝完的紅酒，
所以直到今天才開新酒嚐新...

今年買了4瓶，先開二瓶來比較...

"愛買"購買的康堤莊園村莊級新酒


"大潤發"購買的薇芮絲村莊級新酒


搭配的料理有：迷迭香烤春雞、海鮮脆皮濃湯、
香草沙拉棒、軟式法國麵包


迷迭香烤春雞
春雞就是還沒長大的小雞，一隻大概只比手掌大一點
迷迭香很適合肉類料理，尤其是燒烤
康堤莊園酒標上說適合燒烤，果然這道烤雞頗能讓新酒增色




海鮮脆皮濃湯
看清楚哦！是脆皮不是酥皮，海鮮濃湯上覆蓋的是南瓜麵包皮
剛好要幫麗雪做南瓜雞肉捲，所以多做了一點麵皮來用
烤起來是脆的，一般酥皮太多反式脂肪，還是少吃為妙
海鮮不知適不適合清淡的薄酒萊，結果是尚可，不如烤雞出色


香草沙拉棒
紅蘿蔔、小黃瓜、大芹菜、豆薯都切粗條
沾自製香草沙拉醬
迷迭香、洋香菜、羅勒等香草口味的沙拉醬真好吃
搭配清爽的紅酒也挺不錯


軟式法國麵包
這是今天的主食，若能先切片烤脆再拿蒜頭磨一下
這樣道地的法式吃法，應該最配法國紅酒
但我們是麵包出爐不久就切片嗑了起來
肚子餓了不想麻煩了，外脆內軟超美味的。　


康堤莊園村莊級新酒

酒標資料：
廠商：Domaine De Colette
產地：Beaujolais
品種：Gamay
酒精：12.5%
售價：NT$399

，適合搭配燒烤肉類、熟食類、起士。


薇芮絲村莊級新酒

酒標資料：
廠商：Pavillon des Varennes
產地：Beaujolais
品種：Gamay
酒精：12.5%
售價：NT$399

亮麗的酒紅色澤，紅色果實香氣，口感新鮮合諧，
適合與前菜搭配或下午茶點心。

薄酒萊地區的紅酒，有紅酒的色澤，卻如白酒般輕柔順口。
在勃艮地甚至全世界，只有薄酒萊區的花崗岩土質最適合Gamay(加美)葡萄生長，
再加上獨特浸泡法釀製，使薄酒萊的葡萄酒有豐富的新鮮水果味，且單寧不明顯
所以清爽順口。

在釀酒史上，過去薄酒萊酒從來不登大雅之堂，
直到喬治杜伯夫(Georges Duboeuf)在1960年投入大盤酒商事業，專門銷售道
地薄酒萊酒，成功的包裝推銷，引發薄酒萊新酒的全球熱潮。
為求新酒能在11月中及時運到世界各地，大多數新酒都必須在很有限的時間內釀造完畢，搶先上市。 在選購薄酒萊新酒時，因品質良莠不齊，選擇村莊級新酒較有保障。 就是酒瓶上印有Villages的字眼就沒錯。

此外也可選擇特定村莊(cru)，品質更優。
如：風車磨坊(Moulin-a-Vent)、莫剛(Morgon)
布依立丘(Cote de Brouilly)、聖阿姆(St.Amour)
...等十幾個特定酒莊。

雖然薄酒萊酒是眾所周知地必須在年輕時飲用，有的甚至建議3個月之內要喝完
今年的新酒。但好的優質薄酒萊酒，也可以長時間在瓶中熟成，表現出驚人的超長生命力。同是薄酒萊地區好壞優劣，差別非常大。

薄酒萊區位在勃艮地南部，所以酒瓶也和其他勃艮地紅酒一樣是低肩瓶
市面上應該沒有高肩瓶裝的薄酒萊新酒吧？

今天開的這兩瓶，康堤莊園的香味非常濃，男士們說像人工糖果的香味，
搭配烤雞還頗對味的。
而薇芮絲酒莊的則香味清淡，不澀不嗆、微酸順口，很有薄酒萊新酒的特色
所以搭配較清爽的沙拉和起士很適合。