全麥豆漿吐司－Winnie's Lifestyle

毒奶事件越演越烈，先是嬰兒奶粉有問題，
原本以為和我們沒關係，誰想到毒奶無所不在...
竟然從嬰兒奶粉擴及到一般烘焙奶粉、奶精、巧克力
談奶色變的風頭上，做個豆漿吐司吧~~~

全麥豆漿吐司(12兩吐司模2條)

材料：
A.高筋麵粉 450g、全麥高筋麵粉 100g、二砂糖 60~70g
有機海鹽 2t、即溶酵母 1.5t、酵素 1t
B.蛋白 50g、豆奶 300g
C.植物油 40~50g

做法：
1.A料攪拌均勻，加入B料。
2.成糰後，加入C攪打至擴展階段(可延展但不如白吐司薄膜)
3.基本發酵90分，50分時翻麵一次。
4.分割6份，滾圓鬆弛15分鐘
5.桿長條捲起入模，一條二捲
6.最後發酵至8分滿，加蓋入爐
7.以上火210C、下火190C，烤35~40分
8.出爐馬上脫模，放涼才可切片。