Winnie's Lifestyle

這是眾多親朋好友說讚的
做法不難，美味的重點是食材新鮮~~~



基本配備是洋蔥、番茄、檸檬、香菜


選配是辣椒(怕辣的用甜椒，只要你喜歡的辣椒任何品種都可以)、蒜頭(也可不加)、巴西利(可取代香菜，也可用奧勒岡或九層塔)、紫洋蔥(red onion可取代白洋蔥)

有些食譜是用巴西利


有些墨西哥食譜會用奧勒岡(oregano，又叫披薩草)

以上這二盆是我花園種的，我會隨意採來入菜


選好材料後全部切成小丁


洋蔥可以略泡冷開水再瀝乾，比較不會那麼辛辣，不怕辣的也可不泡，可保留較多有益成分
一般紫洋蔥比白洋蔥較辛辣，進口洋蔥比台灣本土的較辛辣
紫洋蔥現在大潤發常有，新竹市路邊也常會看到載有省產洋蔥的大貨車擺攤賣
我吃過最優，水分多又甜又脆的洋蔥就是屏東車城出產的


香料部分：香菜或巴西利或奧勒岡切成細末，檸檬皮用專用刨刀刨成屑


醬料部分番茄醬及檸檬汁是一定要的
其他我會看冰箱有甚麼隨機調配，辣椒醬、甜辣醬、甜雞醬、墨西哥辣醬(tabasco)
料理好玩的地方就在這裡
它有很多變化，不同的香料配上不同的醬料就會有各種口味出來
你喜歡洋蔥就洋蔥多一點，或二種香料植物混合
或加蜂蜜或白醋、黑醋也未嘗不可
每個人都可以自由創作


醬料擠上去拌勻即可

對了，分量如何拿捏？
我每次都是隨意，大約中型洋蔥一顆，大番茄一顆，檸檬一個(刨皮屑、擠汁)，香料植物隨意，醬汁也隨意
先大約擠一些，不夠再加，原則就是寧可少些，嚐過不夠再加

這個醬料怎麼吃？
配海鮮、牛肉捲餅、蔥油餅、一切炸物，都可去油解膩，平衡肉食及炸物的不健康
或直接買一包墨西哥玉米脆餅，不過我一定會買這一種

注意看它是整顆穀物做成，並且除了薄鹽沒有多餘的調味料


用玉米片舀一些莎莎醬，就可送入口大快朵頤了~~~