Winnie's Lifestyle

清明和端午這二個節氣，是公、婆比較重視的
因為它們都伴隨著味覺的記憶
節日快到時，阿公總是想著離家在外的孩子們能吃到粽子
年輕時，若大家無法回家，他就會要阿嬤先做好，自己親自北上送來
所以若有朋友推薦哪裡的粽子料有多好、有多好吃...
我們壓根不會想去買，倒不是外面買不到好吃的粽子
而是一個人最原始的味覺記憶，大多是媽媽的味道
每逢佳節想念的是記憶深處的那個味道
尤其我們小時候是物資較缺乏的年代
對食物的記憶大多出自媽媽的手
我複製了婆婆的味道，讓大家都吃得到阿嬤的味道
我也做出了自己媽媽的味道，讓娘家的兄弟姐妹及下一代也吃得到
希望這"媽媽的味道"能一直傳承下去~~

今年也是提前二周就和老公踏青剪粽葉去


粽葉撿回來先刷洗乾淨，再水煮漂涼




這是傳統南部水煮粽，生米水煮而成，要綁得紮實，還要煮的透，才會好吃




今年還綁了二種較特別的粽子
一種是娘家媽媽愛吃的豆沙粽
自己炒的紅豆沙，當然也是好友阿茂家種的紅豆，炒起來非常香，用較Q的圓糯米做，吃起來有麻糬的口感!!




另一種是黑糖桂圓酒粽
圓糯米煮熟，拌入米酒頭或高粱酒讓米成半糊狀，再拌入黑糖，放涼後包入一小搓桂圓肉即可


這個酒味十足的粽子，冰冰涼涼很好吃，但是不宜包太大，當作甜點小巧即可，否則會有酒醉的顧慮
肉粽和酒粽排排坐，小酒粽很可愛


我們小時候，婆婆和媽媽用大鍋煮粽子，煮一鍋至少三個小時，粽子才會熟透
現在我用快鍋，大約35~40分鐘就OK了，輕鬆很多，大家不妨試試吧!!




之前寫過的粽子相關網誌：
南部水煮粽
包粽包中
包粽子囉！
包粽子(二)
包粽子(三)
粽子二三事
粿粽
鹼粽