兒子打電話回來，出了個難題給我：
同學要一個最簡單的餅乾食譜，想親自做餅乾送給暑假工讀的同事們
而且材料要在便利商店可以買得到的
於是我就到7-11去找找了.....
邊逛心中邊想作法，後來買了：低筋麵粉、二砂糖、乳瑪琳、雞蛋、加州杏仁果、黑巧克力，原本想做巧克力夾心，後來改變主意，做比較簡單的，所以沒用上。
先把糖和蛋混合，打至糖溶解
加入乳瑪琳打成冰淇淋狀
加入麵粉，換刮刀翻扮成麵糰
將麵團分成48個，搓圓再壓扁成圓片
杏仁果洗去調味料，趁濕潤時壓入麵糰中
烘烤前
出爐囉！
包娤美美的就很有誠意了
詳細食譜：
份量：48片
材料：
1.二砂糖（金黃色）130g
2.雞蛋 60g（大一點的蛋一個）
3.乳瑪琳 170g
4.低筋麵粉 480g（中筋勉強可用，但會較硬）
5.杏仁果 1 包
做法：
1、1+2打至糖溶化
2、加乳瑪琳打成冰淇淋狀。
3、加入麵粉，用飯匙拌壓成糰。
4、此時烤箱預熱至170℃。
5、將分成48塊，搓成圓球狀，盡量大小一致，壓成約0.8㎝厚的圓片。
6、將杏仁果表面調味料洗掉，趁溼潤時一個個壓入餅干中心。
（一定要還濕潤時壓入，這樣才會和餅乾粘在一起，烤好不會掉落）
7、置中層烤20~25分，至表面金黃即可。
基本上7-11買不到專業的烘焙材料，這些算是克難的
做出來的味道也不正統，但還不難吃
我最介意的是＂乳瑪琳＂
它是植物油，而且是廉價且對身體不好的油脂：如棉籽油、棕梠油
加香料及色素，再氫化成固體油脂
還大剌剌寫著不含反式脂肪，真是混淆視聽。
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維妮老師好~~ 我家只有陽春型的小烤箱~~可以拿來試烤餅乾嗎?~~ 很想照著老師的食譜跟我們家的小朋友一起來試做看看~~ 親子同樂.又可有餅乾吃.~~但不知小烤箱是否能烤出餅乾呢?~~ 因為小烤箱好像沒辦法把溫度控制在170度C耶?? 另外...老師家的貓好可愛...為什麼我家附近的野貓卻好可惡??... 昨天家裡一片愁雲慘霧...因為有野貓破壞了我家養小兔兔的籠子... 偷偷叼走我家剛出生20幾天的可愛小兔兔...嗚嗚...全家人難過中...ORZ... 本來不討厭貓咪的...現在卻變得討厭貓咪了...動物跟動物間為何要自相殘殺呢??
請問我如果用無塩奶油是不是比較好,若要做巧克力口味的,比例要怎麼加!!感恩!!
TO：LuLu 最小的烤箱無法控制溫度，會把餅乾表面烤焦了，裡面還沒熟 若想常常做些小點心，一台可以設定溫度及時間的烤箱是必須的 貓咪並沒有善惡之分，只有肚子餓不餓之分 肚子餓的貓咪要覓食，剛好有隻白白嫩嫩的小兔子讓牠捉得到 關鍵在牠捉得到，若是牠捉不到，就沒有後面發生的事 人類吃豬肉、雞肉、牛肉...是否也在殘殺這些動物呢？ 收拾起悲傷，想清楚事情發生的原因 是不是哪裡疏忽了，下次改進就好了 既然附近有貓，貓是3D的動物，飛簷走壁，圍牆也擋不住牠們 只有把小兔兔保護好，防止牠被貓咪抓到才有用 說不定這隻兔子與那隻野貓有上輩子的因果要解決，別太在意了！ 我們家的貓從小就會打開籠子，所以根本關不住 家裡大小抽屜、櫃子和各種門、窗牠都打得開 所以自從養貓後就無法養鳥，否則就有好戲可看了 不要小看貓，兒子說這正是貓咪...帥、酷、讚的地方 winnie
TO：Linda Chien 用無鹽奶油很好，味道會有天然牛奶香，而不是人工香料 巧克力口味可以10g可可粉取代10g麵粉即可 winnie
嗯...謝謝老師的提醒...這件事真的是有前因後果的... 我們人力所能避免的卻沒做好...又怎能怪沒有善惡之分的貓咪呢?... 老師...謝謝您...不知為何...就是想跟老師講這件事... 好像知道老師會指引我一條明路...讓我不會一直在自責與憤怒中渡過... 謝謝您撥空回覆我的問題...感恩!!...我知道自己接下來該怎麼做了... 至於有溫度設定跟時間的烤箱...請問老師有推薦適合初入門者使用的嗎?...
你好~!! 我就是要食譜的那位同學 不過在看到之前我就先做了....因為來不及了>0<..sorry 下次做的時候會試試看您的食譜 感謝~!
TO：joyce 不客氣！很遺憾沒幫上忙。 winnie
哈~~最近看著媽媽作麵包和蛋糕 自己也想來試試 於是作了烤布丁 同學說還不錯吃呢!! 想說來試試看維妮老師的簡單餅乾 我們那群同學很好養的! 請問阿 烤箱預熱170度 是上層還是下層阿!? 我還是只是個新手 懇請賜教囉!!! TO：烘焙新手 烘烤點心除非特別註明，否則都是上、下火都有。 自稱烘焙新手，我想應該不是網路新手吧？！ 回應、留言應該留名是吧？ 匿名留言是不禮貌的哦！ winnie
如果要巧克力夾心要怎麼做@@a 下禮拜家政的主題[下午茶] 只有兩節課的時間@@a 要有....[點心]ˋ[飲料]ˋ[水果] 呀~~~~~~~~~~要做什麼呀>"< BY_祐禎 :D
TO:祐禎 禮拜五回台南我們一起來做。 阿嬸