Winnie's Lifestyle

金黃色的粿粽，是不是秀色可餐呢？！~~~~~



南瓜粿粽20個

餡料：紅蔥頭1/2C(洗淨切碎)、香菇10朵、蝦米3T、蘿蔔乾1/2C、木耳1/2C(四樣都泡軟切碎)、絞肉300g


做法：先爆香紅蔥頭至稍微金黃，下香菇'蝦米翻炒，再下蘿蔔乾、木耳、絞肉炒至出油，以醬油膏、白胡椒粉調味，胡椒粉要多一些。


糯米糰：糯米粉600g、再來米粉5大匙、二砂糖3/4杯、南瓜泥400g、水1杯、沙拉油1/4杯。 南瓜蒸熟，趁熱加入糯米粉、再來米粉、糖、水、油捏揉均勻成糰即可


所以粿粽的材料很簡單、糯米糰、肉餡、粽葉及棉繩
取1/20的糯米糰包入1/20的肉餡捏攏，沾裹一層沙拉油，包入粽葉，不要綁太緊，有粽形出來即可。 鍋中水開，入鍋以中火蒸25~30即可。


金黃色的皮配上香香的餡，超美味的耶~~~~~


這是紫米包紅豆沙，原來是要煮成鹼粽，但紫米外殼不容易融化，所以煮不成透明QQ狀。
之所以有這個idea，是吃過好友在北浦買的紫米紅豆粽，當時吃起來直覺是紫色的鹼粽，現在想來好像並沒有明顯的鹼味，說不定是磨成糯米粉的粿粽，下次再試試看。


不過這粽子，淋了蜂蜜還是很好吃哦！