Winnie's Lifestyle

雪裡紅？知道的人就覺得沒什麼，很平常的一種菜嘛。
不知道的人真是猜不著是什麼，
兒子說：是什麼酒家的紅牌嗎？我說：又不是小桃紅。
說真的，明明是綠色，卻叫雪裡紅，不知這菜名到底怎麼來的？


材料有：日本小松菜和有機海鹽


一把青菜加一大匙鹽稍微拌一下，菜洗不洗都沒關係，
因為料理前要清洗乾淨，不過還是買有機蔬菜較安心。


30分鐘後的模樣，已經有點出水了。
連菜帶鹽水裝入塑膠袋中綁緊冷藏（菜可折彎）
菜的根部吃鹽較慢，需朝下放讓它全浸泡在鹽中


兩天後的模樣（可以做雪裡紅的菜由左起有油菜、小松菜、小芥菜）


小芥菜比較快也比較香，第二天就可以吃了。
通常搭配的食材是：肉（雞、豬、牛皆可）豆乾、蒜頭、辣椒


洗乾淨菜裡的沙子，全部切成小丁狀
先試一下雪裡紅的鹹度，太鹹可以泡一下水，並斟酌調味。


油菜較慢，香味較淡，約3~5天（視整株大小而定）
也是配肉、豆乾、蒜頭、辣椒


也是切成小丁


這一盤炒好的雪裡紅看起來是不是很好吃呢？
配飯帶便當都很適合哦！