雪裡紅?知道的人就覺得沒什麼,很平常的一種菜嘛。
不知道的人真是猜不著是什麼,
兒子說:是什麼酒家的紅牌嗎?我說:又不是小桃紅。
說真的,明明是綠色,卻叫雪裡紅,不知這菜名到底怎麼來的?
材料有:日本小松菜和有機海鹽
一把青菜加一大匙鹽稍微拌一下,菜洗不洗都沒關係,
因為料理前要清洗乾淨,不過還是買有機蔬菜較安心。
30分鐘後的模樣,已經有點出水了。
連菜帶鹽水裝入塑膠袋中綁緊冷藏(菜可折彎)
菜的根部吃鹽較慢,需朝下放讓它全浸泡在鹽中
兩天後的模樣(可以做雪裡紅的菜由左起有油菜、小松菜、小芥菜)
小芥菜比較快也比較香,第二天就可以吃了。
通常搭配的食材是:肉(雞、豬、牛皆可)豆乾、蒜頭、辣椒
洗乾淨菜裡的沙子,全部切成小丁狀
先試一下雪裡紅的鹹度,太鹹可以泡一下水,並斟酌調味。
油菜較慢,香味較淡,約3~5天(視整株大小而定)
也是配肉、豆乾、蒜頭、辣椒
也是切成小丁
這一盤炒好的雪裡紅看起來是不是很好吃呢?
配飯帶便當都很適合哦!
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