Winnie's Lifestyle

去淡水要吃魚丸、阿婆鐵蛋之外，就是"阿給"了...



什麼是阿給？
老公說：沒聽過，(南部人大概不是很清楚)
兒子說：7-11賣的他看過，說得出大概是什麼東西。
其實"阿給"就是日文的"阿布拉給"(油豆腐)的縮短版，
淡水的店家把油豆腐裡塞冬粉，再用當地新鮮的魚漿封口
蒸熟後淋上自製醬汁 就是一道美味小吃。

淡水阿給

材料：冬粉一把、油豆腐(義美)一包、魚漿半斤


PS.油豆腐可大可小，義美油豆腐是我最方便也最放心買得到的，若你能買到品質更好的油豆腐或自己炸更好。
魚漿是一般做魚丸的鯊魚漿，若有花枝漿、蝦仁漿就更高級了。

做法：
1.冬粉以少許冷高湯泡軟，高湯不需多只要冬粉不硬即可，不需像煮過一樣(我是用排骨湯)
2.先將油豆腐切開一邊勿切斷，挖一些豆腐出來，才有空間塞冬粉


3.抓一小撮冬粉捲在手指上，在把冬粉塞入油豆腐中(油豆腐太小才要這樣做，大一點的就很好塞)




4.開口處抓一些魚漿糊上，封口即可。




5.做好後一個個排在瓷盤中入電鍋蒸熟即可


看看連續動作吧：


蒸好的阿給可以淋上甜辣醬汁乾吃



我今天用的醬汁是偷懶的，直接將"愛之味"甜辣醬芶芡變淡味一點就拿來用了

也可以和蘿蔔排骨湯一起吃


我比較喜歡和排骨湯一起吃，不知是否我買的魚漿不夠好，覺得蒸熟後的阿給不夠軟，泡在湯裡口感稍好些。
但兒子卻說很好吃，要我下次再做ㄋㄟ~~~
乖小孩，總算沒辜負媽媽辛勞一場