Winnie's Lifestyle

朋友送了一個她母親自己種的南瓜，
看起來小小醜醜，有點發育不良的樣子，
基於愛物惜福還是要好好的利用它~~~

南瓜吐司
材料：
A.高筋麵粉600g、鹽1又1/2t、二砂糖60g、快發乾酵母2t
B.南瓜300g(去皮去籽淨重、入電鍋蒸熟放涼，冷藏一夜)
C.蛋白2T(若不方便可以水代替)
D.奶油50g
E.蛋黃水(2:1)適量

做法：
1.攪拌缸中放入A、B、C 揉合成糰
2.加入奶油攪打至麵糰光滑、拉出薄膜即可
3.密封發酵約90分鐘至約兩倍大(中途50分時翻麵一次)
4.把氣壓掉，分4等份揉圓，密封鬆弛15分
5.壓扁桿成長方形，三折起來成長條型，稍桿長一些再捲起成圓筒狀，放入吐司模不帶蓋
6.烤箱預熱至上火150℃、下火210℃
7.最後發酵至八分滿模，塗上蛋黃水
8.進爐放最底層烘烤約35~40分即可出爐

攪拌完成的麵糰


分割、鬆弛後，桿開成四方形


折三折，再捲起


入模
發酵至約八分滿、塗上蛋黃水


出爐囉！


黃澄澄、香噴噴


來個斷面秀的連續動作






因南瓜的量多了一些，所以我的麵糰也多打了一些
多出來的麵糰就做成南瓜漢堡包
這是烘烤前


南瓜漢堡包也烤好了


早上拌了鮪魚沙拉，夾在漢堡包裡，老公居然吃了二個，
問他：今天怎麼吃那麼多？他說：比較有味道嘛！
難道其他麵包都沒有味道嗎？