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上次上完天然酵母的麵包課之後
就忙著出國及七月的平安皂
沒有空去養酵母
真是個懶學生~~
照片上這個德式裸麥麵包是用中種法做的
配方是野上師傅書中的
風味也很好，比較省時間及省材料，我比較常做
造型則是這次上課做過的
德式裸麥麵包(烘烤前)
沒有模子篩麵粉做花樣，臨機一動就用一隻叉子做造型，還挺美的咧！
烘烤後
香蒜法國麵包
這個麵包很香，外脆內軟，但外觀有點怪怪的
原因一：發酵太過，都怪我恍神，太晚開烤箱，等到溫度OK，麵包已經太發了
原因二：烤箱沒有蒸汽功能，外皮很難有撕裂紋，脆皮部分也比較厚一點
不過只要是自己烤的，怎麼吃都比外面買的好吃^^
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